Try This Delicious Paneer Malpua Recipe – A Rich Festive Indian Dessert Made With Paneer and Khoya

Paneer Malpua is a traditional North Indian sweet treat known for its soft texture and syrupy richness. Often served during festive occasions and celebrations across states like Rajasthan Uttar Pradesh and West Bengal this dish is a delightful variation of the classic malpua made even richer with the addition of paneer and khoya.

This recipe is ideal for those who enjoy Indian desserts and are looking for a wholesome and flavorful dish. The paneer adds a creamy softness while khoya lends a rich depth to the pancakes. Once fried to golden perfection the malpuas are soaked in a fragrant sugar syrup infused with cardamom and saffron elevating their taste to another level.

Preparation Time: 15 minutes
Cooking Time: 30 minutes
Total Time: 45 minutes
Serves: 2
Difficulty Level: Easy

Ingredients:

For the Malpua Batter:

• 100 grams malai paneer (grated or crumbled)
• 3 tablespoons khoya
• 8 teaspoons milk
• 1 teaspoon powdered sugar
• 1/4 teaspoon cardamom powder
• 2 tablespoons maida (refined flour)
• 1 cup ghee (for frying)

For the Sugar Syrup:

• 1 cup sugar
• 1 cup water
• 1/4 teaspoon saffron strands
• 1/4 teaspoon cardamom powder
• 1 teaspoon chopped dry fruits (like almonds and pistachios)

Method:

1. Make the Batter:
   In a mixing bowl combine the crumbled paneer and khoya. Add milk gradually and mix to form a smooth batter. Add powdered sugar cardamom powder and maida and whisk until lump-free and of pouring consistency. Let it rest for 10–15 minutes.
2. Prepare the Sugar Syrup:
   In a saucepan combine sugar and water. Heat until the sugar dissolves completely. Add saffron strands and cardamom powder. Let it simmer for a few minutes until it becomes slightly sticky. Turn off the heat and set aside.
3. Fry the Malpuas:
   Heat ghee in a pan over medium flame. Pour small ladlefuls of the batter into the hot ghee to form mini pancakes. Fry until both sides are golden brown and crispy.
4. Soak in Syrup:
   Remove the malpuas from the ghee and immediately dip them into the warm sugar syrup. Let them soak for a couple of minutes so they absorb the syrup well.
5. Garnish and Serve:
   Garnish with chopped dry fruits and serve hot or warm. These paneer malpuas can also be served with rabri for an extra indulgent dessert experience.